Dellemore Cilento - Casebianche

De biologisch geproduceerde Dellemore Cilento uit de pen van Casebianche komt met een helder purperrood in het glas. In de neus toont deze Casebianche rode wijn allerlei frambozen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in groot houten vat nog zwarte bessen hinzu.

De Casebianche Dellemore Cilento presenteert zich voor de wijnliefhebber wonderbaarlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, maar rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een bijzonder vlezig, fluweelzacht en dicht mondgevoel. In de afdronk begeestert deze rode wijn uit de wijnstreek Campanië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van framboos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Dellemore Cilento van Casebianche

De uitgebalanceerde Dellemore Cilento uit Italië is een cuvée, biologisch gevinifieerd uit de druivenrassen Aglianico, Barbera en Piedirosso. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Campanië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en kalksteen. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Dellemore Cilento van Casebianche

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij eendenborst met peultjes, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Casebianche