Ortone Colli Euganei - Quota 101

In het glas onthult de Ortone Colli Euganei uit de pen van Quota 101 een diepe purperrode kleur. In de neus toont deze rode wijn van Quota 101 allerlei pruimen en frambozen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, komen door de rijping in groot houten vat ook nog zwarte kersen erbij.

Deze wijn betovert door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, weet ook deze Italiaan ondanks alle droogheid natuurlijk te overtuigen met een uiterst fijne balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon dichte, vlezige en fluweelachtige textuur. In de afdronk verbluft deze wijn uit de wijnstreek Veneto tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich toetsen van pruim en framboos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door leem en kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Quota 101 Ortone Colli Euganei

De basis voor de krachtige Ortone Colli Euganei uit Veneto wordt gevormd door druiven van de rassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. In Veneto groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leem en kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 24 maanden in barrique van eikenhout.

Spijsaanbeveling voor de Quota 101 Ortone Colli Euganei

Drink deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, groente-couscous met rundergehaktballetjes of eendenborst met sugar snaps.

• Meer producten van Quota 101