Coste di Rose Barolo DOCG - G.D. Vajra

De Coste di Rose Barolo uit de pen van G.D. Vajra uit Piëmont toont in het gezwenkte glas een diepe robijnrode kleur. Bij lichte kanteling onthult het rodewijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Bij het zwenken van het glas toont deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich aan de rand van het glas uit in kerkgangetjes. Deze zuivere Italiaanse wijn onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van pruimen en zure kersen. Daar komen nog nuances van drop, munt/melisse en mineralige tonen bij.

De G.D. Vajra Coste di Rose Barolo overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. De finale van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Piëmont weet tenslotte te bekoren met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Coste di Rose Barolo van G.D. Vajra

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gevinifieerd uit het druivenras Nebbiolo. De Coste di Rose Barolo is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Italiaan ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Coste di Rose Barolo nog 36 maanden gerijpt in vaten van Frans eiken.

Spijsaanbeveling voor de Coste di Rose Barolo van G.D. Vajra

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider van gekookte kalfsborst met bonen en tomaten, boeuf bourguignon of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

• Meer producten van G.D. Vajra