Cabernet Sauvignon Collio - Komjanc Simon

De Cabernet Sauvignon Collio uit de wijnbouwregio Friuli-Venezia Giulia presenteert zich in het glas in een dicht purperrood. De eerste neus van de Cabernet Sauvignon Collio toont nuances van viooltjes. Aan de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances toe.

De Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio presenteert zich aan de liefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men het bij een wijn zou kunnen verwachten. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon krachtige en dichte textuur. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnbouwregio Friuli-Venezia Giulia tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van viooltjes. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door klei en zandsteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Komjanc Simon Cabernet Sauvignon Collio

De krachtige Cabernet Sauvignon Collio uit Italië is een cépagewijn, geperst uit de druivensoort Cabernet Sauvignon. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Friuli-Venezia Giulia. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van klei en zandsteen. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn tenslotte op fles wordt getrokken.

Schrijfadvies voor de Cabernet Sauvignon Collio van Komjanc Simon

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika’s, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Komjanc Simon