Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Der Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC strahlt im Glas in einem intensiven Strohegelb, während sich in der Nase ein Bouquet mit würzigen und floralen Aromen entfaltet. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, vollmundig und beinahe wild, mit Noten von Muskatnuss im langen Nachklang.

Vinifikation des Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon

Die Trauben für diesen Cru des Pinot Grigio stammen aus dem Weinberg Braide in Ruttars, gelegen in der Gemeinde Dolegna del Collio im östlichen Friaul, und wachsen auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Ursprungs. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand; die Trauben werden in kleinen Kisten in den Weinkeller transportiert und für acht Stunden in der horizontalen Presse kalt mazeriert. Der Most wird dann durch natürliche Dekantierung geklärt. Die anschließende Gärung geschieht für 30% des Weins in französischen Barriques aus Allier und für 70% in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 10°C. Danach wird der Wein nicht umgefüllt, sondern reift für acht Monate bei konstanter Temperatur in denselben Behältern, in denen die Gärung stattfand. Am Ende dieser Reifezeit wird die Cuvée aus den unterschiedlich gereiften Weinen assembliniert, abgefüllt und der fertige Wein hat noch einen weiteren Zeitraum Zeit, sich im Flaschenlager zu harmonisieren, bevor er in den Verkauf geht.
Der Cru Braide Grande Pinot Grigio kann zwischen 6 und 10 Jahren gelagert werden.

Speiseempfehlungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon

Genießen Sie diesen aromatischen Weißwein aus dem Friaul als eleganten Begleiter zu Fischvorspeisen, Pasta und Reis mit Fischsoßen oder Soßen aus hellem Fleisch, insbesondere bei hellen Fleischsorten wie Geflügel oder Milchkalb sowie geschmackvollen Fischarten.

Auszeichnungen für den Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC von Livon

• Gambero Rosso: 2 Gläser für das Jahr 2015
• Duemilavini AIS - 4 Trauben für die Jahre 2001-2003

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