Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT - Livon

De Braide Alte Bianco delle Venezie IGT van Livon schittert in het glas met een intense, heldere strogeel kleur met gouden reflecties. In de neus ontwikkelt deze Gran Cru van Livon een dichte, uitnodigende bouquet met kruidige geurtonen, op de tong presenteert hij zich warm en aantrekkelijk, volmondig, met een geweldige structuur, elegantie en complexiteit die zich in het glas op de meest letterlijke manier ontwikkelt met veranderende temperatuur. Lange, aanhoudende, gelaagde afdronk.

Vinificatie van de Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT van Livon

Deze veelvuldig bekroonde witte wijn wordt geproduceerd als Gran Cru. De druiven voor deze cuvée groeien in de wijngaard Braide bij Ruttars in de gemeente Dolegna del Collio in het oostelijke Friuli, op leemhoudende mergelbodems van oceanische oorsprong. Voor deze Gran Cru worden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picolit en Moscato Giallo vinificatië. De oogst gebeurt uitsluitend handmatig, de druiven worden in kleine kisten naar de wijnkelder gebracht en in de horizontale pers koud gemacereerd gedurende acht uur, het sap wordt daarna geklaard door natuurlijke dekantatie. De daaropvolgende fermentatie vindt volledig plaats in Franse barriques uit Allier bij een gecontroleerde temperatuur van 14° - 16°C, waarna de wijn gedurende acht maanden bij constante temperatuur in dezelfde vaten wordt gerijpt. Na de vorming van de cuvée uit de verschillende wijnen, wordt hij gebotteld en rijpt en harmoniseert hij nog voor een lange periode in de fles voordat hij op de markt komt.
De Gran Cru Braide Alte kan 10 tot 15 jaar worden bewaard.

Spijsadvies voor de Braide Alte Bianco Delle Venezie IGT van Livon

Deze complexe en elegante Gran Cru witte wijn van het wijngoed Livon in Friuli is een ideale metgezel als hij wordt geserveerd bij 12° tot 13° C, bij pasta en rijst met vis, bij hoofdgerechten met smaakvolle en volmondige vissoorten, zoals zwaardvis, stokvis met tomatensaus, gevogelte en zachte, niet-rijpe kazen. Probeer de Braide Alte ook gerust bij 16° tot 17° C als uitstekende combinatie met lam, geit en gegrild vlees.

Prijswinsten voor de Gran Cru Braide Alte Bianco delle Venezie IGT van Livon

• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2014
• Gambero Rosso: 3 glazen voor 1996, 1997, 1998, 2000, 2007, 2008, 2009, 2011, 2013
• Duemilavini AIS: 5 druiven voor 1998 tot 2008
• Veronelli: 3 sterren 2007 en 2008

• Meer producten van Aziende Agricole Livon