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Blackberry, Zure kers, mineraal en Zoethout
  • Dieser ausdruckstarke Rotwein passt ausgezeichnet zu Boeuf Bourguignon oder geschmorten Hähnchen in Rotwein
  • Seine Herkunft aus dem Piemont macht diesen Wein zu einem typischen Vertreter der Weine aus der Alten Welt
  • Dieser italienische Rotwein eignet sich hervorragend zu Weihnachten

Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Jahrgang

9999
2015
2016
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Prijs per eenheid: 59.98 *
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Meer informatie over Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Aus dem italienischen Weinanbaugebiet DOCG Barolo im Piemont stammt der Barolo Fossati von Borgogno - ein rebsortenreiner, sehr eleganter und erstklassiger Rotwein. 

Im Glas leuchtet dieser Wein in einem satten Purpurrot mit dezent violetten Glanzlichtern. Die Nase erfreut sich an einem fruchtig-würzigen Bouquet, dass Aromen nach roten Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere und Kirschen), florale Noten und würzige Anklänge nach Lakritz mit einem mineralischen Anklang offenbart. Auch am Gaumen spiegeln sich bei diesem italienischen Rotwein die Aromen der Nase wider. Der Körper ist wunderbar vollmundig mit einer kräftigen Struktur, die in sich die dichte-samtige Textur einschließt. Mineralische Nuancen begleiten in das angenehm lange Finale. 

Vinifikation des Borgogno Fossati Barolo

In der Einzellage Fossati im DOCG Barolo-Weinanbaugebiet wachsen die Trauben für diesen Rotwein. In einer Höhe von 50 bis 290 Meter über dem Meeresspiegel befindet sich die 3,2 Hektar große Lage mit einer Südostausrichtung. Die Böden sind reich an kalkhaltigem und lehmigem Mergel mit einem leichten Sandanteil. 

Die Maische wird durch einheimische Hefe zunächst für 12 Tage in Betonbehältern spontan vergoren. Darauf folgt eine Mazeration für insgesamt 40 Tage bei einer konstanten Temperatur von 29 Grad Celsius. Ist die Mazerationszeit vorüber, beginnt die malolaktische Gärung: Insgesamt 15 Tage bei einer Temperatur von 22 Grad Celsius. 

Nach abgeschlossenem Gärprozess wird dieser Rotwein für 4 Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche ausgebaut (Volumen 4500 Liter). Abschließend rundet dieser Wein noch für weitere 6 Monate harmonisch auf der Flasche ab. 

Speiseempfehlung für den Fossati Barolo Borgogno

Dieser trockene Rotwein aus Italien ist ein herausragender Speisebegleiter zu Rinderbraten in dunkler Sauce und herzhaften Beilagen, ofenfrischer Lammbraten oder auch würzigen Käsesorten. 

Harde feiten

Productsoort:
Type wijn:
Rode Wijn
Wijn kleur:
Rood
Smaak:
Gelegenheid en thema:
Typische avond , Open haard 's avonds , Verras kenners , Romantisch diner , Kerstmis
Totale zuurgraad ca. in g/l:
7,5
Restsuiker ca. in g/l:
0,9
Land:
Italië
Teeltgebied:
Piemont (IT)
Subregio:
Barolo DOCG (IT)
Druivensoort:
Cuvée:
monovariëteit
Uitbreiding:
Groot hout
Details uitbreiding:
Slavonische eik , spontaan gefermenteerd
Expansietijd in mon.:
48
Kwaliteitsclassificatie en predikaten:
DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vloeren & Speciale lagen:
Kalk , Zand , Leem , Mergel
Aroma:
Blackberry , Zure kers , mineraal , Zoethout
Textuur / Mondgevoel:
fluweelzacht , vlezig , dicht
Finale:
lang
Stijl:
Oude wereld , complex
Optimale serveertemperatuur in C °:
15 - 18
Past goed bij:
Donker eten , Pittige en hartige gerechten
Wijnglas aanbeveling:
Burgunderkelch
Inhoud in L.:
0,75
Flesdesign & uitrusting:
Bourgondië fles , verminderd
Sluiting:
Kurk
Houdbaarheid in jaren van vintage:
15
Alcohol in vol%:
14.5
Allergenen en ingrediënten:
Bevat sulfieten en zwaveldioxide
Verdeler:
Borgogno Giacomo & Figli - Via Vincenzo Gioberti 1 - 12060 Barolo (CN) - Italia
Item.-nr:
70336-IT-RW-NE-007-11
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