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Mûre, Cerise acide, minéral et Réglisse
  • Dieser ausdruckstarke Rotwein passt ausgezeichnet zu Boeuf Bourguignon oder geschmorten Hähnchen in Rotwein
  • Seine Herkunft aus dem Piemont macht diesen Wein zu einem typischen Vertreter der Weine aus der Alten Welt
  • Dieser italienische Rotwein eignet sich hervorragend zu Weihnachten

Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Millésime

9999
2015
2016
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Plus d'informations sur Barolo Fossati DOCG - Borgogno

Le Barolo Fossati de Borgogno provient de la région viticole italienne DOCG Barolo, dans le Piémont. C'est un vin rouge monocépage, très élégant et de première classe.

Dans le verre, ce vin brille d'une riche couleur pourpre avec de discrets reflets violets. Le nez se délecte d'un bouquet fruité et épicé qui révèle des arômes de fruits rouges (framboise, groseille rouge et cerise), des notes florales et des nuances épicées de réglisse avec un soupçon de minéralité. En bouche, les arômes du nez se reflètent également dans ce vin rouge italien. Le corps est merveilleusement corsé avec une structure puissante qui renferme une texture dense et veloutée. Des nuances minérales accompagnent la finale agréablement longue.

Vinification du Borgogno Fossati Barolo

C'est dans le vignoble unique de Fossati, dans la région viticole DOCG du Barolo, que poussent les raisins de ce vin rouge. Situé à une altitude comprise entre 50 et 290 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce vignoble de 3,2 hectares est exposé au sud-est. Les sols sont riches en marnes calcaires et argileuses avec une légère proportion de sable.

Le moût est d'abord fermenté spontanément par des levures indigènes pendant 12 jours dans des cuves en béton. S'ensuit une macération de 40 jours au total à une température constante de 29 degrés Celsius. Une fois la période de macération terminée, la fermentation malolactique commence : 15 jours au total à une température de 22 degrés Celsius.

Une fois la fermentation terminée, ce vin rouge est élevé pendant 4 ans dans de grands fûts en bois de chêne de Slavonie (volume : 4500 litres). Enfin, ce vin s'arrondit harmonieusement en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.

Conseils d'accompagnement pour le Fossati Barolo Borgogno

Ce vin rouge sec d'Italie est un excellent compagnon de repas avec un rôti de bœuf en sauce foncée et des garnitures savoureuses, un rôti d'agneau tout juste sorti du four ou encore des fromages épicés.

PROFIL

Type de produit:
Variante de vin:
Vin rouge
Couleurs:
rouge
Goût:
Occasion et thème:
de soirée typique , Soirée au coin du feu , surprises amateurs de vin , Dîner romantique , Noël
Acidité totale env. en g/l:
7,5
Sucre résiduel env. en g/l:
0,9
Pays:
Italie
Zone de production:
Piemont (IT)
Sous-région:
Barolo DOCG (IT)
Cépage:
Cuvée:
pur cépage
Maturation:
grand bois
Détails de l'aménagement:
chêne slavon , spontanément fermenté
Durée de l'extension en mois:
48
Classification de la qualité :
DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Sols & Couches spéciales:
citron vert , Sable , Loam , marne
Arôme:
Mûre , Cerise acide , minéral , Réglisse
Texture / sensation en bouche:
velouté , charnu , dense
Réverbération / Finale:
long
Style:
Ancien monde , complexe
Température de service optimale en °C:
15 - 18
Suggestions de plats:
Plats sombres , Plats épicés et piquants
Verre conseillé:
Burgunderkelch
Taille de la bouteille en l:
0,75
Design de la bouteille :
Bouteille de Bourgogne , réduit
Type de fermeture:
Bouchon de liège
Durée de conservation en années à partir du millésime:
15
Alcool en volume:
14.5
Allergènes et ingrédients:
contient des sulfites et le dioxyde de soufre
Distributeur:
Borgogno Giacomo & Figli - Via Vincenzo Gioberti 1 - 12060 Barolo (CN) - Italia
Article.-nr :
70336-IT-RW-NE-007-11
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