Barbaresco DOCG - Fontanafredda

De in vat gerijpte Barbaresco uit de wijnregio Piemonte presenteert zich in het glas in een diepe robijnrode kleur. Na de eerste swirl onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich manifesteert in kerkvensters aan de rand van het glas. De neus van deze rode wijn uit Piemonte overtuigt met aroma's van braambes en zure kers. Als we verder in de aromatiek duiken, komen er jeneverbesnoten bij.

Deze Italiaanse wijn betovert door zijn rechtlijnige droge smaakprofiel. Hij is gebotteld met slechts 0,4 gram restsuiker. Zoals men bij een wijn uit de topklasse kan verwachten, verleidt deze Italiaan, ondanks zijn droogte, met een sublieme balans. Uitstekende smaak heeft immers niet noodzakelijk veel suiker nodig. Aan de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk zacht en romig. Door zijn vitale fruitzuur komt de Barbaresco aan de mond prachtig fris en levendig over. De finale van deze rode wijn uit de regio Piemonte, meer bepaald uit Barbera d'Alba DOC, wordt tenslotte gekenmerkt door een mooie afdronk.

Vinificatie van de Barbaresco van Fontanafredda

De krachtige Barbaresco uit Italië is een single varietal wijn, gemaakt van de druivensoort Nebbiolo. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig opengebroken. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de krachtige Barbaresco nog enkele maanden in nieuwe eikenhouten barriques gerijpt.

Spijsrecommendatie voor de Barbaresco van Fontanafredda

Geniet van deze rode wijn uit Italië het beste op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij een verscheidenheid aan gerechten, maar is ook solo gedronken een genot.

• Meer producten van Fontanafredda