Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Der im Fass gereifte Barbaresco aus der Weinregion Piemont zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. Beim ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in Kirchenfenstern am Rand des Glases bemerkbar macht. Die Nase dieses aus dem Piemont stammenden Rotweins betört mit Aromen von Brombeeren und Sauerkirschen. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen auch Wacholderbeeren hinzu.

Dieser italienische Wein fasziniert durch sein klar trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit lediglich 0,4 Gramm Restzucker abgefüllt. Wie es sich für einen Spitzenwein gehört, beeindruckt dieser Italiener trotz seiner Trockenheit mit einer exzellenten Balance. Hochklassiger Geschmack erfordert nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar samtig und cremig. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure zeigt der Barbaresco am Gaumen eine traumhafte Frische und Vitalität. Das Finale dieses Rotweins aus der Region Piemont, genauer gesagt aus Barbera d'Alba DOC, besticht schließlich mit einem längeren Nachhall.

Vinifikation des Barbaresco von Fontanafredda

Der kraftvolle Barbaresco aus Italien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Nebbiolo gekeltert wird. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der kraftvolle Barbaresco noch für mehrere Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Barbaresco von Fontanafredda

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, er ist jedoch auch pur ein Genuss.

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