Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Le Barbaresco élevé en fût de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un rouge rubis profond. Après le premier tourbillon, ce vin rouge révèle une haute viscosité, ce qui se manifeste par des jambes sur le bord du verre. Le nez de ce vin rouge du Piémont séduit avec des arômes de mûre et de griotte. En poursuivant notre exploration aromatique, des notes de baies de genièvre se joignent.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif droit et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre d'un vin de premier plan, ce vigneron italien enchante naturellement par sa fine balance, malgré toute sa sécheresse. Un excellent goût n'a donc pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement veloutée et crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Barbaresco s'exprime en bouche de manière incroyablement fraîche et vivante. La finale de ce vin rouge de la région du Piémont, plus précisément de Barbera d'Alba DOC, se distingue enfin par une belle longueur en bouche.

Vinification du Barbaresco de Fontanafredda

Le puissant Barbaresco d'Italie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Après la récolte, les raisins arrivent rapidement à la cuverie. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Une fois celle-ci terminée, le puissant Barbaresco est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Recommandation gastronomique pour le Barbaresco de Fontanafredda

Idéalement, dégustez ce vin rouge d'Italie à une température de 15 à 18°C en accompagnement d'une variété de plats, mais il est également agréable à déguster seul.

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