Fontanafredda Barolo DOCG - Fontanafredda

De Fontanafredda Barolo uit Fontanafredda in Piemonte heeft een dichte, robijnrode kleur in het glas. Bij het ronddraaien van het wijnglas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en rijkdom, die te zien is in de glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In de neus presenteert deze Fontanafredda rode wijn allerlei bramen en zure kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten nog meer aroma's toe, zoals zwarte bessen.

Deze wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij werd gebotteld met slechts 0,4 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus, ondanks zijn droogheid, verrukt deze Italiaan natuurlijk met de fijnste balans. Voor smaak is niet per se veel restsuiker nodig. Deze fluweelzachte en romige rode wijn is vol en veelzijdig in de mond. Dankzij de levendige fruitzuren is Fontanafredda Barolo fantastisch fris en levendig in de mond. De finale van deze rode wijn uit de regio Piemonte is indrukwekkend met een mooie afdronk.

Wijnbereiding van de Fontanafredda Barolo van Fontanafredda

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Nebbiolo. Voor deze uitzonderlijk krachtige single-varietal wijn van Fontanafredda zijn alleen eersteklas druiven gebruikt. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting op klein hout en de gisting op fles bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Aanbeveling voor Fontanafredda Fontanafredda Barolo

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij verschillende gerechten, maar is ook op zichzelf een genot om te drinken.