Albe Barolo DOCG - G.D. Vajra

De krachtige Albe Barolo uit de pen van G.D. Vajra glinstert in het glas met een dichte robijnrode kleur. Deze rode wijn van G.D. Vajra presenteert de neus met allerlei bramen, zwarte bessen, lavendel, moerbeien en bosbessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, komen daar nog peperkoekkruiden, vanille en cacaobonen bij dankzij de rijping op grote houten vaten.

De Albe Barolo van G.D. Vajra is precies goed voor alle wijnliefhebbers die zo min mogelijk restsuiker in hun wijn willen. Hij is echter nooit streng of breekbaar, zoals je natuurlijk van een wijn zou verwachten. Deze fluweelzachte rode wijn is vol en complex in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Piemonte, meer precies uit Barolo DOCG, maakt uiteindelijk indruk met een opmerkelijke finish.

Wijnbereiding van de Albe Barolo van G.D. Vajra

De basis voor de krachtige Albe Barolo uit Piemonte zijn druiven van de Nebbiolo druivensoort. Als ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor Albe Barolo uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenoogstmachines. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door 30 maanden rijping in Slavonische eikenhouten vaten.

Aanbevelingen voor de Albe Barolo van G.D. Vajra

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij een aardappelpannetje met zalm, gebraden kalfslever met appels, uien en een saus van balsamicoazijn of ganzenborst met gember-rode kool en marjolein.