Vignalet Pinot Nero - La Cadalora

Met de La Cadalora Vignalet Pinot Nero komt een eersteklas rode wijn in het prachtig gepolijste wijnglas. Daar onthult hij een schitterend heldere, lichtrode kleur. Het bouquet van deze rode wijn uit Trentino-Alto Adige betovert met tonen van pruim, braam, aalbes en zure kers. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er vanille, zwarte kers en chocolade bij.

De La Cadalora Vignalet Pinot Nero smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn mag verwachten, verrukt deze Italiaan ondanks alle droogheid natuurlijk met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een bijzonder zijdezachte en sappige textuur. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit de Trentino DOC, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de La Cadalora Vignalet Pinot Nero

De uitgebalanceerde Vignalet Pinot Nero uit Italië is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van 12 maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij de La Cadalora Vignalet Pinot Nero

Beleef deze rode wijn uit Italië bij een temperatuur van 15 - 18°C het best als begeleidende wijn bij ganzenborst met rodekool met gember en marjolein, groentecouscous met rundergehaktballetjes of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van La Cadalora