Vignalet Pinot Nero - La Cadalora

Avec le La Cadalora Vignalet Pinot Nero, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre à vin parfaitement poli. Il y dévoile une magnifique couleur rouge clair et lumineuse. Le bouquet de ce vin rouge du Trentin-Haut-Adige séduit par des nuances de prune, de mûre, de cassis et de griotte. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’y ajouter des notes de vanille, de cerise noire et de chocolat.

Le La Cadalora Vignalet Pinot Nero a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre raffiné. Un goût excellent n’a justement pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, convainc finalement par une belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols à dominante argileuse.

Vinification du La Cadalora Vignalet Pinot Nero

Le Vignalet Pinot Nero équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Trentin-Haut-Adige. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.

Accord mets et vins pour le La Cadalora Vignalet Pinot Nero

Dégustez ce vin rouge italien à une température idéale de 15 à 18 °C, en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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