Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei - La Sibilla

De Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei uit de pen van La Sibilla uit Campanië presenteert zich in het wijnglas met een heldere, robijnrode kleur. De neus van deze rode wijn uit Campanië overtuigt met tonen van braam. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar zwarte kers, bosgrond en blauwe bes bij.

Deze wijn onderscheidt zich door zijn rechtlijnig droge smaakbeeld. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Dit is een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich wonderbaarlijk fluweelzacht, vlezig en dicht. In de afdronk begeestert deze rode wijn uit de wijnstreek Campanië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich accenten van braam. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door zand en vulkanisch gesteente gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei van La Sibilla

Deze gebalanceerde rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoort Piedirosso. In Campanië groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn leveren, op bodems van zand en vulkanisch gesteente. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgevuld.

Spijsadvies bij La Sibilla Vigna Madre Piedirosso Campi Flegrei

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij boeuf bourguignon, gevulde paprika’s of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van La Sibilla