Neblo Colli Novaresi Agamium - Antichi Vigneti Di Cantalupo

De Neblo Colli Novaresi Agamium van Antichi Vigneti Di Cantalupo uit Piëmont onthult in het gezwenkte glas een heldere, robijnrode kleur. In het glas toont deze rode wijn van Antichi Vigneti Di Cantalupo aroma’s van bramen, aangevuld met zwarte bes, bosbes en zwarte kers. De Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium presenteert zich voor de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, zoals men bij een wijn zou kunnen verwachten. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze diepe, fluweelachtige en vlezig aandoende rode wijn zich in de mond. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Piëmont overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale facetten van de door verweerd gesteente gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Neblo Colli Novaresi Agamium van Antichi Vigneti Di Cantalupo

Bij deze rode wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk nebbiolo. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Antichi Vigneti Di Cantalupo werd uitsluitend eersteklas druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piëmont. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van verweerd gesteente. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de perskelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Neblo Colli Novaresi Agamium zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Gerechtaanbeveling bij Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium

Geniet van deze Italiaanse rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gevulde paprika’s, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Antichi Vigneti di Cantalupo