Vie Cave Toscana IGT - Fattoria Aldobrandesca

De op vat gerijpte Vie Cave Toscana uit de wijnstreek Toscane is helder paarsrood van kleur in het glas. Als je het glas ronddraait, zie je een eersteklas balans in deze rode wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. Deze Italiaanse single-variietal wijn onthult heerlijk elegante tonen van moerbeien, morellen, zwarte kersen en bramen in het glas. In de mond begint de Vie Cave Toscana van Fattoria Aldobrandesca heerlijk aromatisch, fruitig en evenwichtig. In de mond is de textuur van deze evenwichtige rode wijn heerlijk zijdezacht, smeltend en dicht. Op de afdronk maakt deze jonge wijn uit de Toscaanse wijnstreek indruk met zijn opmerkelijke lengte. Er zijn opnieuw toetsen van moerbei en zwarte bes. Minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Vie Cave Toscana van Fattoria Aldobrandesca

Deze evenwichtige rode wijn uit Italië is gemaakt van de Malbec druif. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op vulkanische rotsbodems in Toscane. Natuurlijk wordt de Vie Cave Toscana ook bepaald door klimatologische en stilistische factoren Toscana IGT. Deze Italiaanse wijn kan worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, met een buitengewoon elegante presentatie. De rijpheid van de druiven voor deze Malbec-wijn wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Toscane gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed rijpe druiven en een vrij hoog mostgewicht. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst zodra ze optimaal rijp zijn. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de perserij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces rijpt de Vie Cave Toscana nog eens 24 maanden in Franse eikenhouten barriques. De rijping in houten vaten wordt gevolgd door een uitgebreide rijping in de fles, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor het eten van Fattoria Aldobrandesca Vie Cave Toscana

Deze rode wijn uit Italië is het lekkerst bij 15 - 18°C als begeleider van tortilla's van prei, kip met citroen-chili en bulgur of roulades van kool.

• Meer producten van Fattoria Aldobrandesca (Antinori)