Stella Spumante - Brancaia

De Stella Spumante van Brancaia uit Toscane toont in het glas een stralende, goudgele kleur. Het spel van de parels van deze mousserende wijn schittert in het glas met zeer fijne belletjes en is uiterst stabiel. Geeft men hem in het glas door zwenken wat lucht, dan ervaart men bij deze mousserende wijn een perfecte balans, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig noch siroop- of likeurachtig af. De neus van deze mousserende wijn uit Toscane verleidt met tonen van citroen en brioche. Volgen we de aromatiek verder, dan komt er amandel bij.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 7 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn in het topsegment mag verwachten, verrukt deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se veel suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige Prosecco Spumante zich wonderbaarlijk knapperig. Door zijn aanwezige zuurgraad toont de Stella Spumante zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Toscane overtuigt tenslotte met een mooie nadronk.

Vinificatie van de Brancaia Stella Spumante

De basis voor de uitgebalanceerde Stella Spumante uit Toscane wordt gevormd door druiven van het ras Chardonnay. De Stella Spumante is een Oude Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de samenstelling van de uiteindelijke Prosecco Spumante volgt de verdere rijping op basis van de klassieke flesgisting. Daarna volgt een flesrijping van 24 maanden.

Spijsadvies voor de Brancaia Stella Spumante

Geniet van deze mousserende wijn uit Italië bij voorkeur zeer goed gekoeld, bij 5 - 7°C, als begeleidende wijn bij yoghurtmousse met maanzaad, gebakken appels met yoghurtsaus of vlierbloesem-yoghurtijs met citroenmelisse.

• Meer producten van Brancaia