Secondine Barbaresco DOCG - Prunotto

De op vat gerijpte Secondine Barbaresco uit de wijnstreek Piëmont presenteert zich in het glas in dicht robijnrood. Kantelt men het glas een beetje, dan is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur in de richting van granaatrood te herkennen. Bij het walsen van het glas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in uitgesproken kerkramen aan de glaswand. In het glas toont deze rode wijn van Prunotto aroma’s van rozen en frambozen, aangevuld met peper, drop en tabak. De Prunotto Secondine Barbaresco overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een buitengewoon fluweelachtige textuur. Door zijn uitgesproken zuren toont de Secondine Barbaresco zich aan het gehemelte droomachtig fris en levendig. De afdronk van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Piëmont weet tenslotte te begeesteren met een aanzienlijke lengte.

Vinificatie van de Secondine Barbaresco van Prunotto

De krachtige Secondine Barbaresco uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Nebbiolo. De Secondine Barbaresco is een Oude Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de Prunotto Secondine Barbaresco

Deze Italiaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij koolrolletjes, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of preisoep.

• Meer producten van Prunotto