Rosso Di Montalcino Doc - Loacker

De biologisch geproduceerde Rosso Di Montalcino DOC van Loacker glijdt met een stralend robijnrood in het glas. Na het eerste zwenken merkt men bij deze rode wijn een perfecte balans, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In de neus toont deze rode wijn van Loacker allerlei braambessen, moerbeien, zwarte bessen en bosbessen.

Deze rode van Loacker is precies goed voor alle wijnliefhebbers die zo weinig mogelijk restzoet in de wijn wensen. Daarbij komt hij echter nooit schraal of stroef over, zoals men dat bij een wijn in deze prijsklasse natuurlijk ook mag verwachten. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon fluwelige textuur. Dankzij zijn vitale zuurgraad presenteert de Rosso Di Montalcino DOC zich aan het gehemelte heerlijk fris en levendig. In de afdronk weet deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte te begeesteren met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam en bosbes.

Vinificatie van de Rosso Di Montalcino DOC van Loacker

De gebalanceerde Rosso Di Montalcino DOC uit Italië is een cépagewijn, biologisch gevinifieerd uit het druivenras Sangiovese. Na de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Rosso Di Montalcino DOC nog enkele maanden op eikenhouten vaten opgevoed. Na de voltooiing van de wijn wordt de Rosso Di Montalcino DOC zorgvuldig geharmoniseerd.

Gerechtsuggestie bij de Loacker Rosso Di Montalcino DOC

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht op een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is de perfecte begeleider bij kalfsborstpunt met bonen en tomaten, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Weingut Loacker