Rosso di Montalcino DOC - Donatella Cinelli Colombini

De elegante Rosso di Montalcino uit de pen van Donatella Cinelli Colombini komt in het glas met een heldere robijnrode kleur. Als je het glas ronddraait, zie je een eersteklas balans in deze rode wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de glaswanden. Met een beetje tijd in het glas onthult deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma's van zwarte bessen, bosbessen, pruimen en pruimen, afgerond met verdere fruitige nuances die worden bijgedragen door de vatrijping.

In de mond begint de Rosso di Montalcino van Donatella Cinelli Colombini heerlijk droog, vol en aromatisch. De afdronk van deze goed gerijpte rode wijn uit de Toscaanse wijnstreek, meer precies van Rosso di Montalcino DOC, is indrukwekkend met een mooie afdronk.

Wijnbereiding van de Rosso di Montalcino van Donatella Cinelli Colombini

De evenwichtige Rosso di Montalcino uit Italië is een single-varietal wijn die biologisch wordt gemaakt van de Sangiovese druivensoort. De Rosso di Montalcino wordt ook duidelijk gekenmerkt door het klimaat en de Rosso di Montalcino DOC wijnbouwstijl. Deze Italiaanse wijn kan letterlijk omschreven worden als een wijn van de oude wereld, die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Aanbeveling voor Donatella Cinelli Colombini Rosso di Montalcino

Deze biologische rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C met plantaardige couscous met rundergehaktballetjes, gestoofde kip in rode wijn of ganzenborst met gemberrode kool en marjolein.