Cantina Di Santadi

Sardinië heeft twee topbedrijven, een van de twee is Cantina di Santadi. Daarbij is de Cantina di Santadi een coöperatieve wijnkelder. 

Met klasse en Tachis naar succes - Cantina Di Santadi

Het management is zeer voortvarend en vooruitziend. Al heel vroeg hebben ze op klasse ingezet. De beslissende stap op weg naar de top was echter dat het Santadi lukte om een ‘wijnlegende’ als adviseur aan zich te binden: Giacomo Tachis.

Frisse wind in huis

Giacomo Tachis is zonder twijfel de oenoloog die de Italiaanse wijnbouw in de laatste 50 jaar de belangrijkste impulsen heeft gegeven. Tachis was vele jaren hoofd-oenoloog bij Antinori en als zodanig de ‘uitvinder’ van cultwijnen als Tignanello, Sassicaia en Solaia. Hij heeft het barrique in Italië salonfähig gemaakt, hij heeft zich ingezet voor een beperking van de oogstopbrengst per plant, hij heeft wijnen met een hoge concentratie en dichtheid gecreëerd en hij heeft Santadi naar succes geleid.

Met Carignano in de hitlijsten

Tachis had altijd al belangstelling voor de druivenrassen en de wijnen van Sardinië, in het bijzonder voor Carignano. Hij was ervan overtuigd dat Carignano het materiaal is waaruit je grote wijnen kunt maken. En hij heeft het met de rode wijnen van Santadi bewezen. Met

• Rocca Rubia en
• Terre Brune

schiep hij grootse wijnen die snel in de internationale ‘hitlijsten’ werden opgenomen.