Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

De Regolo van Sartori is een eersteklas Ripasso rode wijn, die met een diepe, purperrode kleur in het glas komt. In de neus toont deze Sartori di Verona rode wijn allerlei zwarte kersen, rumtopf, bosvruchtenconfituur, vruchtenbrood en moerbeien.

De Sartori di Verona Regolo Ripasso overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 8,6 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals je natuurlijk van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft niet per se restsukker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich heerlijk fluweelachtig. Dankzij de gebalanceerde zuren streelt de Regolo Rosso Veronese het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Veneto schittert tenslotte met een mooie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door leem en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sartori di Verona Regolo Rosso Veronese

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Italië wordt gevinifieerd uit het druivenras Corvina. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Veneto. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van leem en kalksteen. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 24 maanden in 900 l tonneaux van eikenhout. Na de rijping op hout volgt nog een uitgebreide flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsaanbeveling voor de Regolo Rosso Veronese van Sartori di Verona

Geniet van deze rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij citroen-chili-kip met bulgur, pittige lamscurry of een ovenschotel van kalfsvlees en ui.

• Meer producten van Casa Vinicola Sartori di Verona