Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zenato

De Ripassa Valpolicella Superiore van Zenato is een uitstekende, karaktervolle en harmonieuze rode wijn-cuvée uit het Italiaanse wijnbouwgebied DOC Valpolicella Ripasso. Deze wijn verschijnt in het glas in een donker en diep robijnrood en ontsluit daarbij zijn elegante en intense bouquet, dat bestaat uit de aroma's van zwarte kersen en pruimen. Kruidige nuances en hints van rumpot, resultaat van het Appassimento-proces, aanvullen de neus.

Op de tong is deze rode wijn uit Venetië sappig en soepel, en zijn compacte fruitigheid wordt aangevuld met subtiele tonen van koffie, drop en amandel en voortgezet in een lange, edele finale.

Vinificatie van de Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

De druivensoorten voor deze cuvée bestaan uit Corvina, Rondinella en Oseleta. De oogst komt uit wijngaarden met droge, klei- en kalkhoudende bodems. Het klimaat is mediterraan, met hete, droge zomers en milde, vochtige winters.

Na de alcoholische fermentatie vindt een tweede fermentatie plaats van ongeveer 20 dagen op de nog warme Amarone-pomace. Bij dit Ripasso-proces onttrekt de nog jonge wijn extra aroma's aan de pomace. De rijping vindt plaats gedurende 24 maanden in Franse barrique-vaten, gevolgd door een 6 maanden durende opslag op de fles. 

Spijsadvies voor de Ripassa Valpolicella Zenato Superiore 

Geniet van deze droge rode wijn uit Italië bij stevige pasta-gerechten, stoofvlees of bij kaas.

Ondanksingen voor de Ripassa Valpolicella Superiore van Zenato

"Een aantrekkelijke combinatie van rode bessen, stralende sinaasappelzeste en aromatisch cederhout in de geur, leidend tot een rijke, volle en zijdeachtige smaak met uiterst delicate tannines, die naadloos in de textuur zijn geweven. Intense smaak en opmerkelijke lengte. Het is moeilijk om het bij slechts een of twee glazen te houden. Duurzaam geproduceerd. Direct drinkbaar." - James Suckling

"Een verfijnde rode wijn van gemiddelde dichtheid en frisheid, vergezeld van delicate, fijne tannines, die een rijke selectie van zonovergoten kersen en cranberries, rode drop, eucalyptus en gearomatiseerde sinaasappelschillen omarmen, die in de afdronk aanhouden." - Wine Spectator

"Diep, vol robijnrood. Toont zich in de neus enigszins terughoudend, met bramen in combinatie met houtkruidtonen. Op de tong vol en zwaar, verspreidt het zich breed, stevige tannines en goede druk in de afdronk." - Falstaff

• James Suckling: 93 punten voor 2019
• Bibenda: 4/5 druiven voor 2019
• I Vini di Veronelli: 90 punten voor 2019
• Luca Maroni: 91 punten voor 2019
• Vinous: 91 punten voor 2019
• Wine Spectator: 91 punten voor 2019
• Falstaff: 91 punten voor 2018
• Falstaff: 91 punten voor 2016
• James Suckling: 94 punten voor 2015
• Falstaff: 90 punten voor 2015
• Decanter Asia Wine Awards: 90 punten voor 2015
• Mundus Vini: Goud voor 2014
• Falstaff: 92 punten voor 2014

• Meer producten van Zenato