Nirvasco Barolo DOCG - Bersano

De krachtige Nirvasco Barolo van Bersano vloeit in het glas met een dichte robijnrode kleur. Met een kleine zijwaartse beweging onthult de Bourgogne-bokaal een charmante granaatrode kleur aan de randen. Wanneer het glas wordt rondgedraaid, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, die te zien is in de sterke glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In de neus presenteert deze rode wijn uit Bersano allerlei soorten rozen, bosbessen, seringen, morellen en viooltjes. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten nog meer aroma's toe, zoals kruidige peperkoek, vanille en pure chocolade.

De Bersano Nirvasco Barolo is heerlijk droog in de mond. Deze rode wijn is nooit grof of streng, zoals je zou verwachten van een iconisch wijnsegment. De Nirvasco Barolo presenteert zich heerlijk fris en levendig in de mond dankzij de beknopte fruitzuren. Op de afdronk verrukt deze rijpe wijn uit de Piemontese wijnstreek uiteindelijk met zijn mooie lengte. Opnieuw zijn er toetsen van braam en moerbei. Minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Bersano Nirvasco Barolo

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Nebbiolo. Er zijn alleen foutloze druiven gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Bersano. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in klei- en kalkbodems. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces rijpt de Nirvasco Barolo 24 maanden in Slavonische eikenhouten vaten. De rijping in eikenhouten vaten wordt gevolgd door een lange periode van rijping in de fles, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevolen combinaties voor de Nirvasco Barolo van Bersano

Deze Italiaanse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij een stoofschotel van kalfsvlees en uien, gevulde paprika's of hartige curry's met lamsvlees.