Barolo Riserva DOCG - Borgogno

De Barolo Riserva van Borgogno is een karaktervolle, expressieve en druivensoort specifieke rode wijn uit de Italiaanse wijnregio DOCG Barolo in Piemonte.

In het glas schittert deze wijn in een donkere robijnrode kleur met paarse schakeringen en een violet hart. Het markante bouquet onthult gelaagde aroma's van rijpe frambozen, sappige bramen en rijpe schaduwkersen - aangevuld met rozenblaadjes, tabak, drop en leer. Met een ongekende diepte en een volumineus lichaam neemt deze Italiaanse top rode wijn vaardig de smaakpapillen in beslag. De krachtige tannines zijn perfect geïntegreerd en begeleiden naar de zeer lange finale.

Vinificatie van de Borgogno Barolo Riserva

De druiven voor deze uitstekende rode wijn groeien in de Barolo-locaties: Cannubi, Liste en Fossati. De oogst vindt plaats van eind september tot begin oktober.

Nadat de oogst in de wijnkelder van Giacomo Borgogno & Figli is aangekomen, wordt de most eerst bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks vergist, gevolgd door een 50-dagentijdige maceratie bij een constante temperatuur van 29 graden Celsius. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats gedurende 15 dagen bij 22 graden Celsius.

Wanneer het volledige gistingproces is voltooid, rijpt deze rode wijn gedurende 6 jaar in grote houten vaten van Slowaakse eik (volume 4500 liter). Ten slotte rondt deze wijn harmonisch af in de fles voor nog een jaar.

Spijsadviezen voor de Riserva Borgogno Barolo

Deze droge rode wijn uit Italië is op zichzelf al een onvergetelijke en buitengewone ervaring. Of serveer deze wijn bij hertenrug in donkere saus, wildstoofpot op verse tagliatelle, verfijnde braagerechten en bij pittige, rijpe kazen.

Onderscheidingen voor de Barolo Riserva van Borgogno

James Suckling: 95 punten voor 2010

• Meer producten van Giacomo Borgogno & Figli