Nerosilvo - Villa Persani

De Nerosilvo van Villa Persani uit Trentino-Alto Adige toont in het wijnglas een stralende, parelrode kleur. De eerste neus van de Nerosilvo onthult aroma's van frambozen. Aan de fruitige tonen van het boeket voegen zich tonen van de houten rijping toe, zoals nog meer fruitige-balsamische nuances.

De Villa Persani Nerosilvo overtuigt door zijn elegante droge smaakbeeld. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker gebotteld. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en deze Italiaan natuurlijk bij alle droogheid met fijnste balans betovert. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. Luchtig en veelzijdig presenteert deze boterachtige rode wijn zich op de tong. De afdronk van deze wijn uit de wijnregio Trentino-Alto Adige overtuigt uiteindelijk met een uitzonderlijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Nerosilvo van Villa Persani

De basis voor de elegante Nerosilvo uit Italië zijn druiven van de wijndruivensoorten Lagrein en Teroldego. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken wegen hier hun wortels diep in kleiboeëden. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Nerosilvo uitsluitend met de hand geplukt, zonder gebruik te maken van grove en weinig selectieve machines. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de gisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de lichte Nerosilvo nog enkele maanden in vaten van Frans eikenhout gerijpt.

Eetadvies voor Villa Persani Nerosilvo

Ervaar deze biologische rode wijn uit Italië bij voorkeur op temperatuur tussen 15 - 18°C als begeleider bij Boeuf Bourguignon, kalfsschouder met bonen en tomaten of gestoofd kip in rode wijn.

• Meer producten van Villa Persani