Nerofino Vigneti delle Dolomiti - Castel Firmian

De Nerofino van Castel Firmian is een rijke, elegante en aromatische rode wijn-cuvée uit de Italiaanse wijnstreek IGT Vigneti delle Dolomiti, die is samengesteld uit de druivensoorten Lagrein (50%) en Teroldego (50%). 

In het glas schittert deze wijn in een diepe robijnrode kleur met paarse reflexen. Het bouquet is van sappige bessen (met name rode bessen, bramen en bosbessen) en wordt prachtig benadrukt door delicate cacaonoten. Zelfs de aroma's in de neus geven deze Italiaanse wijn een prachtige structuur. Daar komt nog een fijne hint van peper bij en het confitureachtige karakter van de Lagrein. Het smakelijke lichaam wordt vergezeld door een delicate textuur en voert naar een aangename, lange finale. 

Vinificatie van de Firmian Nerofino

De twee druivensoorten worden na de oogst afzonderlijk gevinifieerd. De Teroldego vergist gedurende 12 tot 13 dagen in een roestvrijstalen tank - de Lagrein gedurende 8 dagen. Na de voltooide fermentatie rijpt de helft van beide druivensoorten gedurende 6 maanden in 3-jarige eikenhouten vaten van Franse herkomst. Ten slotte worden Lagrein en Teroldego samengevoegd tot de definitieve cuvée en rusten ze nog eens 12 maanden eerst in stalen tanks en daarna in de fles. 

Spijsrecommendatie voor de Vigneti delle Dolomiti Nerofino Castel Firmian

Deze droge rode wijn uit Italië is de perfecte begeleider bij allerlei wildgerechten - of het nu gaat om ragouts, braadstukken of stevige stoofschotels. 

• Meer producten van Castel Firmian