Romeo - Castel Noarna

De biologisch geproduceerde Romeo van Castel Noarna stroomt met een helder purperrood in het glas. Deze Italiaanse cuvée verwent in het glas heerlijk complex met tonen van frambozen. Daarbij komen nuances van kruidnagel en kaneel.

De Castel Noarna Romeo betovert met zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Dit is een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Italiaan natuurlijk, ondanks alle droogheid, met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Evenwichtig en complex presenteert deze fluweelzachte, dichte en vlezig aandoende rode wijn zich in de mond. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, om precies te zijn uit Trentino DOC, begeestert tenslotte met een mooie reverberatie. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Castel Noarna Romeo

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Italië wordt biologisch gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Sauvignon en Merlot. In Trentino-Alto Adige groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Romeo van Castel Noarna

Geniet van deze biologische rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gevulde paprika’s, ganzenborst met rodekool met gember en marjolein of gekookte kalfsborst met bonen en tomaten.

• Meer producten van Castel Noarna