Nerosilvo - Villa Persani

Der Nerosilvo von Villa Persani aus Trentino-Alto Adige zeigt im Weinglas eine brillante, tiefrot-violette Farbe. Die erste Duftnote des Nerosilvo offenbart Aromen von Himbeeren. Die fruchtigen Nuancen im Bouquet werden durch Noten des Fassausbaus ergänzt, darunter noch intensivere fruchtig-balsamische Akzente.

Der Villa Persani Nerosilvo besticht durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und trotz seiner Trockenheit mit feiner Balance beeindruckt. Aroma braucht nicht unbedingt viel Restzucker. Leichtfüßig und vielfältig präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Weins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige überzeugt durch einen außergewöhnlichen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen getragen, die von den tonreichen Böden stammen.

Vinifikation des Nerosilvo von Villa Persani

Für den eleganten Nerosilvo aus Italien werden Trauben der Sorten Lagrein und Teroldego verwendet. Die Reben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige, mit tiefgründigen Tonböden, in denen sie ihre Wurzeln befestigen. Nach optimaler Reife werden die Trauben für den Nerosilvo ausschließlich von Hand gelesen, um keine groben oder weniger selektiven Maschinen einzusetzen. Anschließend gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam zerquetscht werden. Danach erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der leichte Nerosilvo noch einige Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Villa Persani Nerosilvo

Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien idealerweise bei 15–18°C als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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