Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

De elegante Merlot Alto Adige van Franz Haas vloeit met een stralend purperrood in het glas. Bij het walsen van het wijnglas valt bij deze rode wijn een eersteklas balans op, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Het bouquet van deze rode wijn uit Trentino-Alto Adige verleidt met noten van papaja, blauwe bes, Galia-meloen en guave. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er vanille, pure chocolade en zwarte thee bij.

De Franz Haas Merlot Alto Adige presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of schraal over, zoals men dat in het topsegment zou kunnen verwachten. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich aan het gehemelte. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer bepaald uit Alto Adige/Südtirol DOC, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De finale wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door zand en leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Merlot Alto Adige van Franz Haas

De basis voor de gebalanceerde Merlot Alto Adige uit Trentino-Alto Adige wordt gevormd door druiven van de druivensoort Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Trentino-Alto Adige. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van leem en zand. Uiteraard wordt de Merlot Alto Adige ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Alto Adige/Südtirol DOC. Deze Italiaan kan in de beste betekenis van het woord worden omschreven als een wijn van de Oude Wereld, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 18 maanden in barrique en 500 l eikenhouten vaten. Na de rijping in houten vaten volgt nog een aanzienlijke flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies voor de Merlot Alto Adige van Franz Haas

Drink deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij kalfstafelspitz met bonen en tomaten, ganzenborst met rode kool met gember en majoraan of ossobuco.

• Meer producten van Franz Haas