Luvi Langhe Rosso DOC - Paolo Manzone

De Luvi Langhe Rosso DOC - Paolo Manzone verbindt zijn diepe kleurenpalet dat afhankelijk van het licht levendig robijnrood met lichte granaatreflexen onthult. Bij het eerste aanzicht straalt het glas een harmonieuze warmte uit die de verwachtingen voor een complexe smaakervaring verhogen. In de neus ontwikkelt de wijn een fascinerende aromatische complexiteit met intense tonen van rijpe kersen, sappige zwarte bessen en bramen, aangevuld met kruidige nuances van peper, kruidnagel en een vleugje tabak. De complexe fruitaroma's vloeien over in een verfijnd palet van bitteramandel, subtiele vanilletonen en bloemige accenten. Op de smaak ontwikkelt de Luvi Langhe Rosso DOC van Paolo Manzone zich vol en elegant, met zijdeachtige tannines die het fruit harmonieus omlijsten. Zijn smaakvolle structuur combineert subtiele zuurgraad met een gematigde frisheid, wat leidt tot een lange, evenwichtige nasmaak. Het eind is gekenmerkt door elegante kruidige tonen en een fijne mineraliteit die de wijn tot een ware genot maken, ideaal voor liefhebbers van vollere, verfijnde rode wijnen.

Vinificatie van de Luvi Langhe Rosso DOC van Paolo Manzone

De vinificatie van de Luvi Langhe Rosso DOC - Paolo Manzone gebeurt met de grootste zorg en aandacht voor detail. De druiven groeien op gecontroleerde wijngaarden in het hart van de Langhe, een gerenommeerde regio die wereldwijd erkend wordt voor haar uitstekende rode wijnen. De wijnstokken profiteren van een optimaal bodem- en klimaatpakket dat de druiven zorgen voor duidelijke rijpheid, intense fruitigheid en gebalanceerde zuurgraad. De oogst vindt plaats in de late rijpingsfase, meestal in september, wanneer de bessen volledig rijp zijn. Na een zorgvuldige handmatige pluk worden de druiven voorzichtig ontgrendeld en licht gekneus, om de fantastische fruitintensiteit te behouden. De mash ondergaat een gecontroleerde koude pré-maceratie om de fruitige aroma’s te versterken. De gisting gebeurt bij gecontroleerde temperatuur rond de 28°C, waardoor de tannines zacht worden geëxtraheerd. De biologische structuurmatige rijping duurt 12 maanden in eikenhouten vaten, die de wijn complexe kruidige tonen, een zijdeachtige textuur en een elegante harmonie verlenen. Tijdens deze periode rijpt de Luvi Langhe Rosso DOC van Paolo Manzone langzaam verder, ontwikkelt hij dieperliggende aroma’s en smaak die meer diepgang en expressie krijgen. De balans tussen fruit, kruiding en houtaroma's maakt deze wijn tot een veelzijdige begeleider voor veeleisende smaakpapillen.

Drinkadvies voor de Luvi Langhe Rosso DOC van Paolo Manzone

De Luvi Langhe Rosso DOC - Paolo Manzone ontplooit zijn volle potentieel in combinatie met een breed scala aan gerechten. Zijn complexe structuur en kruidige tonen passen perfect bij stevige maaltijden en verfijnde recepten. Voor een smakelijke ervaring wordt aanbevolen de wijn te serveren bij warme pasta’s met kruidige sauzen. Vooral gerechten met ragù van rundvlees of wild onderstrepen de fruitige en kruidige aroma’s van de wijn. Daarnaast passen gegrilde lamskoteletten of varkenshaas waarin de volle smaak worden onthuld. Kaaskenners kiezen een selectie van gerijpte harde kazen zoals Parmezaan, Pecorino of Grana Padano, die de complexe tannines van de wijn ideaal aanvullen. Ook mediterrane gerechten met gegrilde groenten, gedroogde tomaten of pasta met tomatensaus profiteren van de levendige frisheid en kruidigheid van de Luvi Langhe Rosso DOC van Paolo Manzone. Voor een perfecte smaakervaring wordt aanbevolen om de wijn licht te decanteren, zodat de subtiele veelzijdigheid optimaal tot uiting komt. De veelzijdigheid maakt hem de perfecte begeleider bij feestelijke gelegenheden, diners of rustige avonden in gezelschap.

• Meer producten van Paolo Manzone