Grillo Sicilia DOC - Cantine Settesoli

De lichtvoetige Grillo Sicilia van Cantine Settesoli schittert in het glas met een briljant lichtgeel. Het bouquet van deze witte wijn uit Sicilië verleidt met aroma’s van sinaasappel, roze grapefruit, kumquat en limoen. Volgen we deze aromatiek verder, dan komen er tonen van bosgrond en door de zon verwarmd gesteente bij.

Deze droge witte wijn van Cantine Settesoli is bedoeld voor puristen die het absoluut droog willen. De Grillo Sicilia komt daar al heel dicht bij, want hij is gevinifieerd met slechts 1,9 gram restsuiker. In de mond presenteert de textuur van deze lichtvoetige witte wijn zich heerlijk licht en knisperend. Dankzij zijn levendige zuren toont de Grillo Sicilia zich aan het gehemelte ronduit fris en levendig. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Sicilië, meer bepaald uit de Sicilia DOC, overtuigt tenslotte met een mooie lengte.

Vinificatie van de Cantine Settesoli Grillo Sicilia

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Grillo. Voor deze prachtig elegante cépagewijn van Cantine Settesoli werd uitsluitend het beste druivenmateriaal gebruikt. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Grillo Sicilia uitsluitend met de hand geoogst, zonder gebruik van grove, weinig selectieve volautomatische plukmachines. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne droesem, voordat hij uiteindelijk wordt afgetapt.

Spijsadvies bij Cantine Settesoli Grillo Sicilia

Deze Italiaan wordt het best goed gekoeld gedronken bij 8 - 10°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij een frisse andijviesalade, pasta met gebakken worstballetjes of koolrolletjes.

Onderscheidingen voor de Grillo Sicilia van Cantine Settesoli

Deze wijn uit de Sicilia DOC weet niet alleen ons te bekoren, nee, ook bekende wijncritici hebben hem al met medailles bekroond. Onder de beoordelingen voor het jaar 2020 vinden we:

• Mundus Vini - Zilver

• Meer producten van Cantine Settesoli