Pas Operé Extra Brut Franciacorta DOCG - Bellavista

Met de Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta komt er een eersteklas Spumante in het glas. Hierin biedt hij een prachtig briljante, goudgele kleur. De pareling van deze Spumante schittert in het glas ongelooflijk fijn, elegant en langdurig. Deze Spumante vermaakt het oog bovendien met reflexen. Schudt men het glas, dan tekent deze Spumante zich door een enorme schittering uit, die hem behendig in het glas laat dansen. Deze Italiaanse cuvée toont in het glas heerlijk elegante noten van peren, Nashi-peer, kweepeer en appels. Daarbij komen er tonen van bittere chocolade, lavas en kaneel.

De Pas Operé Extra Brut Franciacorta van Bellavista is perfect voor alle wijnliefhebbers die zo min mogelijk restzoetheid in de wijn willen. Daarbij toont hij zich echter nooit karig of broos, maar rond en soepel. Lichtvoetig en gelaagd presenteert deze zijden en smeltende Spumante zich op de tong. De finale van deze Spumante uit de wijnbouwregio Lombardije, meer bepaald uit Franciacorta DOCG, verbaast tenslotte met een aanzienlijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Bellavista Pas Operé Extra Brut Franciacorta

Het uitgangspunt voor de eersteklas en prachtig elegante cuvée Pas Operé Extra Brut Franciacorta van Bellavista zijn Chardonnay en Pinot Noir druiven. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Lombardije. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in kalkstenen bodems. Natuurlijk wordt de Pas Operé Extra Brut Franciacorta ook beïnvloed door klimatologische en stilistische factoren van Franciacorta DOCG. Deze Italiaan kan in de beste zin van het woord worden aangeduid als een wijn van de Oude Wereld, die zich uitzonderlijk elegant presenteert. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Pas Operé Extra Brut Franciacorta zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend handmatig geoogst. Na de oogst worden de druiven snel naar de persruimte gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Daarna volgt de fermentatie van de basiswijnen. Na de assemblage van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de klassieke flesfermentatie. Vervolgens sluit een fleslagering van 60 maanden aan.

Spijsadvies voor de Pas Operé Extra Brut Franciacorta van Bellavista

Deze Italiaan moet het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten worden. Hij is perfect als begeleidende wijn bij wokgroenten met vis, spaghetti met yoghurtsaus met munt of groentesalade met rode biet.

Prijswinningen voor de Pas Operé Extra Brut Franciacorta van Bellavista

Deze wijn uit Franciacorta DOCG verrukt niet alleen ons, nee, ook gerenommeerde critici hebben hem al onderscheiden. Onder de beoordelingen bevinden zich

• I Vini di Veronelli - 3 sterren
• Bibenda (Duemilavini) - 5 trossen
• Gambero Rosso - 3 glazen
• Vinibuoni - Le Corone
• Vinibuoni - 4 sterren

• Meer producten van Bellavista