Doppio Passo Appassimento Puglia IGT - CVCB

Met de CVCB Doppio Passo Appassimento komt er een eersteklas Doppio Passo in het glas. Hierin presenteert hij een prachtig dichte robijnrode kleur. De neus van deze rode wijn uit Puglia wordt betoverd door hints van Schattenmorelle, zwarte bessen, pruim en bramen. Als we de aromatiek verder onderzoeken, komen kaneel, getoaste barrique en zwarte thee erbij.

De rode wijn van CVCB is een goede keuze voor alle wijnliefhebbers die het droog prettig vinden. Daarbij vertoont hij echter nooit spaarzaam of broos te zijn, maar is hij rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze krachtige Doppio Passo zich door een ongelooflijk zijdezachte en dichte textuur. De finale van deze rode wijn uit de wijnregio Puglia wordt uiteindelijk dicht met een indrukwekkende afdronk.

Vinificatie van de Doppio Passo Appassimento van CVCB

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoort Primitivo. De druiven voor deze Doppio Passo uit Italië worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geplet. Vervolgens vindt de gisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting wordt de Doppio Passo Appassimento nog 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Aanbevelingen voor het eten met de Doppio Passo Appassimento van CVCB

Geniet van deze Doppio Passo uit Italië, bij voorkeur op kamertemperatuur van 15 - 18°C, als begeleider bij pasta met gebraden worstballen, spinaziegratijn met amandelen of Boeuf Bourguignon.

• Meer producten van Casa Vinicola Carlo Botter