12er Vorteilspaket - Doppio Passo Appassimento Puglia IGT - CVCB

Wanneer het wijnglas wordt rondgedraaid, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat te zien is aan de heldere glas-in-loodramen aan de rand van het glas. De neus van deze CVCB rode wijn onthult allerlei soorten morellen, pruimen, pruimen, zwarte kersen en bosbessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in grote houten vaten nog meer aroma's toe, zoals pure chocolade, kruidige peperkoek en sigarendoos.

Het CVCB 12er Vorteilspaket presenteert zich aan de kenner heerlijk droog. Deze rode wijn is nooit grof of streng, zoals je zou verwachten van een wijn uit het segment iconenwijn. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk fluweelzacht en dicht. Op de afdronk maakt deze jonge wijn uit de Apulische wijnstreek eindelijk indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw hints van moerbei en bosbes.

Vinificatie van het CVCB 12-pack

Deze rode wijn is duidelijk gericht op één druivensoort, namelijk Primitivo. Alleen eersteklas druiven zijn gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van CVCB. De 12-pack is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. De druiven voor deze Doppio Passo uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst nadat ze optimaal gerijpt zijn. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van dit proces rijpt de 12er Vorteilspaket nog eens 12 maanden in eikenhouten vaten.

Aanbevelingen voor de 12er Vorteilspaket van CVCB

Deze rode wijn uit Italië kan het beste worden geserveerd op 15 - 18°C bij een aardappelpannetje met zalm, spaghetti met kappertjes en tomatensaus of groentecouscous met runderrollade.

• Meer producten van Casa Vinicola Carlo Botter