Da Cima A Fondo - Picchioni Andrea

De elegante Da Cima A Fondo uit de pen van Picchioni Andrea glijdt met helder robijnrood in het glas. Het spel van de belletjes van deze mousserende wijn toont zich in het glas. Het bouquet van deze mousserende wijn uit Lombardije overtuigt met nuances van groene appel, brioche, citroen en perzik. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar bremtonen bij.

Deze Italiaanse wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid natuurlijk met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. Op de tong wordt deze uitgebalanceerde mousserende wijn gekenmerkt door een bijzonder romige, knapperige en lichte textuur. De finale van deze mousserende wijn uit de wijnstreek Lombardije overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale nuances van de door grind en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Da Cima A Fondo van Picchioni Andrea

Basis voor de eersteklas en prachtig uitgebalanceerde cuvée Da Cima A Fondo van Picchioni Andrea zijn Uva Rara- en Croatina-druiven. In Lombardije groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van zand en grind. Aansluitend op de handmatige oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats.

Spijsadvies voor de Da Cima A Fondo van Picchioni Andrea

Ervaar deze mousserende wijn uit Italië bij voorkeur zeer goed gekoeld op 5 - 7°C als begeleider van spaghetti met yoghurt-muntpesto, aspergesalade met quinoa of roerbakgroenten met vis.

• Meer producten van Picchioni Andrea