Carménère Progetto Recupero - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

De Carmenere Progetto Recupero van La Montecchia uit Veneto presenteert in het gezwenkte glas een heldere, purperrode kleur. De eerste neus van de Carmenere Progetto Recupero toont nuances van bramen. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich tonen van houtlagering, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

In de mond start de Carmenere Progetto Recupero van La Montecchia aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een bijzonder vlezig, fluweelzacht en dicht mondgevoel. In de afdronk overtuigt deze rode wijn uit de wijnstreek Veneto tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich indrukken van braam. In de nageur voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Carmenere Progetto Recupero van La Montecchia

De gebalanceerde Carmenere Progetto Recupero uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Carmenère. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Veneto. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en vulkanisch gesteente. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de elegante Carmenere Progetto Recupero nog 3 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij La Montecchia Carmenere Progetto Recupero

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleider van gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus, groentecouscous met rundergehaktballetjes of gevulde paprika’s.

• Meer producten van Conte Emo Capodilista - La Montecchia