Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Met de La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei komt een eersteklas rode wijn in het wijnglas. Hij presenteert een prachtig diepe, purperrode kleur. In de neus onthult deze rode wijn van La Montecchia allerlei soorten zwarte bes, pruim, zure kers en bosbes. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein houten vat nog kaneel en kruidnagel toe.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks alle droogheid natuurlijk met een uiterst fijne balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder vlezig, dicht en fluweelachtig mondgevoel. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Veneto overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei van La Montecchia

De basis voor de eersteklas en prachtig krachtige cuvée Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei van La Montecchia zijn de druiven Cabernet Sauvignon, Carmenère en Merlot. In Veneto groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van vulkanisch gesteente. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies voor de La Montecchia Ireneo Cabernet Sauvignon Colli Euganei

Drink deze rode wijn uit Italië idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ossobuco, gevulde paprika’s of eendenborst met sugar snaps.

• Meer producten van Conte Emo Capodilista - La Montecchia