Cabernet Sauvignon Venezia DOC - Borgo Molino

De Cabernet Sauvignon Venezia van Borgo Molino uit Venetië vertoont in het wijnglas een stralende, purperrode kleur. In de neus onthult deze Borgo Molino rode wijn allerlei zwarte bessen, zure kersen, blauwe bessen, moerbeien en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen de rijping in kleine houten vaten mediterraan kruiden, groene paprika en jeneverbes zich toe.

Deze droge rode wijn van Borgo Molino is precies wat je nodig hebt als je van absolute droogte houdt. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze vlezige en dichte rode wijn zich op de tong. De finale van deze rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Venetië, meer specifiek uit Venezia DOC, wordt tenslotte gekenmerkt door een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Borgo Molino Cabernet Sauvignon Venezia

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze prachtig gebalanceerde monovarietale wijn van Borgo Molino is alleen eersteklas druivenmateriaal geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Venetië. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in klei-bodems. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie in kleine houten vaten plaats bij gecontroleerde temperaturen. Aan de vinificatie volgt een rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Cabernet Sauvignon Venezia van Borgo Molino

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen, groente-couscous met rundergehaktballen of kalfstaartstuk met bonen en tomaten.

• Meer producten van Borgo Molino