Cantodoro Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

De Cantodoro Riserva van Feudo Arancio uit de Italiaanse wijnstreek DOC Sicilia is een prachtige, complexe en verfijnde rode wijn-cuvée van de druivensoorten Nero d'Avola en Cabernet Sauvignon. 

Deze wijn presenteert zich in een dieprode kleur met paarse accenten. Het expressieve bouquet verspreidt intense aroma's van bramen, frambozen, wilde aardbeien en cranberries met hints van zoethout, pruim, vanille en tabak. In de mond toont deze Italiaanse rode wijn verfijning, een mooie body, geweldige diepte en een zeer goede structuur. De rijping op eikenhout geeft deze wijn zijn complexiteit. De finale biedt een mooie, aangename lengte. 

Vinificatie van de Feudo Arancio Riserva Cantodoro

De Nero d'Avola: In de tweede week van september begint de oogst van de druiven. Nadat de oogst in de wijnkelder van Feudo Arancio is aangekomen, vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door de malolactische fermenteer met geselecteerde bacteriën. Ten slotte rijpt deze Nero d'Avola gedurende 8 maanden in barriques van Franse eik. 

De Cabernet Sauvignon: Begin oktober worden de druiven geoogst en net als de Nero d'Avola in roestvrijstalen tanks vergist met daaropvolgende malolactische fermentatie. Deze wijn rijpt voor 12 maanden in Franse barrique-vaten. 

Nadat de houten rijping van beide druivensoorten is voltooid, worden ze samengevoegd en samen gedurende 4 maanden in barriques verfijnd. Tenslotte rondt deze rode wijn harmonieus af met nog eens 8 maanden op de fles. 

Spijsadvies voor de Cantodoro Riserva van Feudo Arancio Sicilië

Wij raden u aan deze droge rode wijn uit Italië te combineren met pasta met vleessauzen, gegrild vlees, wild en gerijpte kaas, evenals met gegrilde vis (tonijn- of zwaardvissteak).

• Meer producten van Feudo Arancio