Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Poggio di Sotto

De Brunello di Montalcino Riserva van Poggio di Sotto in Toscane toont een heldere robijnrode kleur in het wijnglas. Met een beetje kantelen onthult het rode wijnglas een charmante granaatrode kleur aan de randen. Als je een beetje lucht in het glas brengt door te draaien, zie je een perfecte balans in deze rode wijn, want hij is niet waterig, stroperig of likeurachtig aan de wanden van het glas. Wanneer hij in een rood wijnglas wordt geschonken, onthult deze rode wijn uit Italië heerlijk complexe aroma's van zure kersen en rode bessen, afgerond met verdere fruitige nuances die worden bijgedragen door de rijping op vat.

Deze rode wijn van Poggio di Sotto is precies goed voor alle wijnliefhebbers die zo min mogelijk zoetigheid in hun wijn willen. Hij is echter nooit streng of breekbaar, maar rond en soepel. De textuur van deze evenwichtige rode wijn is heerlijk fluweelzacht in de mond. Dankzij de levendige fruitzuren is de Brunello di Montalcino Riserva heerlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk weet deze zeer houdbare rode wijn uit de Toscaanse wijnstreek eindelijk te bekoren met zijn opmerkelijke lengte. Er zijn opnieuw hints van zure kersen en rode bessen.

Wijnbereiding van de Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Sangiovese. Alleen eersteklas druiven werden gebruikt voor deze uitzonderlijk goed uitgebalanceerde single-varietal wijn van Poggio di Sotto. Na de druivenoogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Zodra de gisting is voltooid, rijpt de biologisch geproduceerde Brunello di Montalcino Riserva enkele maanden in eikenhouten vaten.

Eetadvies voor de Brunello di Montalcino Riserva van Poggio di Sotto

Deze biologische rode wijn uit Italië kan het beste geserveerd worden op een temperatuur van 15 - 18°C bij ganzenborst met rode kool met gember en marjolein, couscous met groenten en rundergehaktballetjes of boeuf bourguignon.