Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Met de Poggio di Sotto Brunello di Montalcino komt een eersteklas biologische rode wijn in het wijnglas. Hierin openbaart hij een prachtig diepe, robijnrode kleur. Licht schuin gehouden toont het rodewijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Wanneer men het glas ronddraait, vertoont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkraampjes aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Toscane betovert met aroma’s van zure kers, viooltjes en vlierbes. Volgen we de aromatiek verder, dan komen geroosterd hout erbij.

De Poggio di Sotto Brunello di Montalcino presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon fluweelzachte textuur. Door zijn aanwezige zuren openbaart de Brunello di Montalcino zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze zeer goed bewaarbare wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van viooltjes en zure kers.

Vinificatie van de Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt biologisch geproduceerd van het druivenras Sangiovese. Na de oogst komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt getrokken.

Spijsadvies bij de Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Ervaar deze biologische rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus, ossobuco of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Poggio di Sotto