JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

De JASSARTE Toscana Rosso IGT van Guado al Melo presenteert zich in een dichte robijnrode kleur in het glas. Het zeer elegante bouquet onthult een complex spectrum van aroma's die doen denken aan rood fruit, zwarte kersen, rode bessen en pruimen, maar ook wierook, specerijen, witte peper, munt en tabak, geuren die zich steeds meer openen naarmate de wijn langer in het glas blijft. In de mond toont hij veel frisheid, volledig rijp fruit, een evenwichtige textuur en aanwezige tannines, elegant en dicht. De afdronk is zeer lang, zeer persistent en veelbelovend.

Wijnbereiding van de JASSARTE Toscana Rosso van Podere Guado al Melo

Een uitzonderlijke, zeldzame wijn die alleen in de beste oogstjaren wordt geproduceerd!
Deze rode wijn uit Bolgheri is gemaakt van 30 druivensoorten uit het Middellandse Zeegebied en de Kaukasus. Alle druivensoorten worden samen verbouwd in de Campo Giardino wijngaard van de Guado al Melo wijnmakerij en geoogst in 6 tot 7 etappes, afhankelijk van de mate van rijpheid. De druiven worden samen gevinifieerd zonder toevoegingen of correcties die het oorspronkelijke karakter van de druiven op welke manier dan ook zouden kunnen veranderen. Na de gisting rijpt de wijn 24 maanden in gebruikte barriques in 2e en 3e gebruik op de fijne droesem. Na botteling rijpt de ongefilterde wijn nog eens 12 maanden in de fles.

De wijn kan 10 jaar of langer bewaard worden.

Met deze wijn heeft Gaudo al Melo een oude traditie van het samen planten van verschillende druivensoorten in één wijngaard nieuw leven ingeblazen. Wat deze wijn kenmerkt zijn niet zozeer de individuele druiven, maar de wijngaard als uniek, onvergelijkbaar terroir. JASSARTE staat voor de oorsprong van de wijnbouw en zijn geschiedenis, van de Kaukasus tot de Middellandse Zee, van het Oosten tot het Westen. Volgens Herodotus werd de ideale grens en het contactpunt tussen twee werelden gemarkeerd door twee rivieren, Hindus en Jassarte, op het etiket voorgesteld door twee Etruskische saters die wijn oogsten.

Aanbevolen combinaties voor de JASSARTE Toscana Rosso van Guado al Melo

Geniet van deze Toscaanse rode wijn met de traditionele regionale keuken, soepen, pasta met sterke sauzen, wit en rood vlees in verschillende bereidingen, gekookt, gestoofd, geroosterd of gegrild, wild zwijn, haas of eend, oude kazen en blauwe kazen.
De wijn moet 15 tot 30 minuten geopend worden voor het drinken, hij smaakt het best geserveerd op 18°-20°C.

Awards voor de JASSARTE Toscana Rosso IGT van Guado al Melo

• Robert M.Parker: 87-89 punten voor 2013
• Gambero Rosso: 1 glas voor 2013

• Meer producten van Podere Guado al Melo