Rosso di Montalcino DOC - Poggio di Sotto

In het glas presenteert de biologisch geproduceerde Rosso di Montalcino van Poggio di Sotto zich met een diepe robijnrode kleur. Na de eerste wals onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Rosso di Montalcino onthult tonen van vlierbes en zure kersen. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

Deze rode wijn van Poggio di Sotto is precies goed voor mensen die het liefst 0,0 gram suiker in hun wijn hebben. De Rosso di Montalcino komt daar al heel dicht bij, want hij werd met slechts 0,5 gram restsuiker gevinifieerd. Krachtig en complex presenteert deze fluwelige rode wijn zich in de mond. Dankzij de gematigde zuurgraad streelt de Rosso di Montalcino het gehemelte met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Toscane, om precies te zijn uit Rosso di Montalcino DOC, overtuigt uiteindelijk met een indrukwekkende afdronk.

Vinificatie van de Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

De krachtige Rosso di Montalcino uit Italië is een cépagewijn, biologisch gevinifieerd uit het druivenras Sangiovese. Na de oogst worden de druiven snel naar de pers gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Drink deze biologische rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij groentecouscous met rundergehaktballetjes, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of kalfssucade met bonen en tomaten.

• Meer producten van Poggio di Sotto