Bricco del Cucolo Barbera d'Alba DOC - Castello di Verduno

Aangehouden onder een lichte hoek is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang naar granaatrood zichtbaar. Wanneer het glas wordt rondgedraaid, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In het glas biedt deze rode wijn van Castello di Verduno aroma's van moerbeien, zwarte kersen, bramen, bosbessen en morellen, aangevuld met kaneel, oosterse kruiden en vanille. De Castello di Verduno Bricco del Cucolo Barbera d'Alba is een aangenaam droge wijn. Deze rode wijn is nooit grof of streng, zoals je zou verwachten van een wijn van topkwaliteit. Op de afdronk verrast deze rijpe rode wijn uit de wijnstreek Piemonte uiteindelijk met zijn mooie lengte. Opnieuw zijn er hints van pruimen en pruimen.

Wijnbereiding van de Castello di Verduno Bricco del Cucolo Barbera d'Alba

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Barbera. Alleen eersteklas druiven werden gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Castello di Verduno. De Bricco del Cucolo Barbera d'Alba is door en door een wijn uit de Oude Wereld, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. Na de druivenoogst worden de druiven meteen naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in grote eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbevelingen voor de Bricco del Cucolo Barbera d'Alba van Castello di Verduno

Deze rode wijn uit Italië kan het beste worden geserveerd op een temperatuur van 15 - 18°C met couscous met groenten en rundergehaktballetjes, kalfssteak met bonen en tomaten of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.