Langhe Nebbiolo DOC - Cavallotto

Met de Cavallotto Langhe Nebbiolo komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin presenteert hij zich met een heerlijk diepe, robijnrode kleur. Bij het walsen van het glas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de glaswand. Deze cépagewijn uit Italië onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van zwarte kersen, morellen, pruimen en kwetsen. Daarbij komen nuances van cacaoboon, kaneel en bosgrond.

De Cavallotto Langhe Nebbiolo presenteert zich voor de liefhebber heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of mager over, zoals men dat in het topsegment zou kunnen verwachten. In de afdronk overtuigt deze goed bewaarbare wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van kwetsen en zwarte kersen.

Vinificatie van de Cavallotto Langhe Nebbiolo

Bij deze rode wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Nebbiolo. Voor deze heerlijk krachtige cépagewijn van Cavallotto werd uitsluitend vlekkeloos geoogst druivenmateriaal gebruikt. Zonder twijfel wordt de Langhe Nebbiolo ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van Nebbiolo d'Alba DOC. Deze Italiaan kan in de ware zin van het woord een wijn uit de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de perskelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij de Cavallotto Langhe Nebbiolo

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus, boeuf bourguignon of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Cavallotto