Botrosecco Maremma Toscana DOC - Le Mortelle

De Botrosecco Maremma Toscana van Le Mortelle uit Toscane presenteert in het gewalste glas een schitterende, purperrode kleur. Na de eerste swirling is bij deze rode wijn een perfecte balans waarneembaar, want hij vormt zich aan de wanden van het glas zonder waterig, siroop- of likeurachtig te zijn. De eerste geur van de Botrosecco Maremma Toscana toont nuances van bosbessen, pruimenpuree en zure kersen. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich noten van het vatgerijpt karakter zoals kaneel, zwarte thee en cacaoboon.

Deze Italiaanse wijn verrast door zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met slechts 1,6 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk bij alle droogheid met de fijnste balans. Excellente smaak vereist immers niet per se veel restsuiker. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige rode wijn zich prachtig zijdezacht, smeltend en vlezige. Door zijn levendige fruitzuurgraad toont de Botrosecco Maremma Toscana zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk bewondert deze jonge rode wijn uit de wijnregio Toscane uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Wederom verschijnen er smaken van Mon Cheri-kers en zure kers. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door zand en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana

De basis voor de gebalanceerde Botrosecco Maremma Toscana uit Toscane zijn druiven van de druivensoorten Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. In Toscane groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van klei, zand, leem en mergel. Heel duidelijk wordt de Botrosecco Maremma Toscana ook bepaald door klimatologische en stilistische factoren Maremma Toscana DOC. Deze Italiaan kan in de ware zin des woords als een wijn van de Oude Wereld worden bestempeld, die zich bijzonder indrukwekkend presenteert. De rijping van de oogst voor deze wijn van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon wordt voor een niet te ontkennen deel beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In Toscane rijpen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere vertaalt in bijzonder goed rijpe druiven en een relatief hoog mostgewicht. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, nadat de optimale rijpheid is gegarandeerd, uitsluitend met de hand geplukt. Na de handpluk komen de druiven snel in de perskelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens volgt de fermentatie in kleine vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de fermentatie wordt de Botrosecco Maremma Toscana nog 12 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Botrosecco Maremma Toscana van Le Mortelle

Deze Italiaanse rode wijn dient het best op temperatuurs van 15 - 18°C te worden genoten. Hij past perfect als begeleider bij eendenborst met sugarsnaps, gebakken schapenkaaspakketjes of Thaise komkommersalade.

Erkenningen voor de Botrosecco Maremma Toscana van Le Mortelle

Deze wijn uit Maremma Toscana DOC overtuigt niet alleen ons, nee, ook gerenommeerde wijnjournalisten hebben hem bekroond met 90 punten of meer. Onder de beoordelingen bevinden zich voor de jaargang 2017

• Gambero Rosso - 2 glazen
• Wine Spectator - 93 punten

• Meer producten van Le Mortelle (Antinori)