Gallinotto Barolo DOCG - Mauro Molino

De Gallinotto Barolo van Mauro Molino uit Piëmont toont in het wijnglas een diepe, robijnrode kleur. Deze zuivere Italiaanse wijn laat in het glas heerlijk verfijnde tonen van bramen zien. Daarbij komen nuances van jeneverbes, amandel en vanille.

Deze rode wijn van Mauro Molino is ideaal voor alle wijnliefhebbers die het graag droog hebben. Daarbij toont hij zich echter nooit schraal of stroef, zoals je dat bij een wijn natuurlijk zou kunnen verwachten. Krachtig en complex presenteert deze imposante rode wijn zich in de mond. Dankzij zijn aanwezige zuren toont de Gallinotto Barolo zich aan het gehemelte heerlijk fris en levendig. In de afdronk verrukt deze zeer lang houdbare rode wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw komen tonen van braam naar voren.

Vinificatie van de Gallinotto Barolo van Mauro Molino

Deze krachtige rode wijn uit Italië wordt gevinifieerd uit de druivensoort Nebbiolo. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de pluk worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van enkele maanden sur lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Gallinotto Barolo van Mauro Molino

Drink deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij kikkererwtencurry, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of een aardappelpan met zalm.

• Meer producten van Mauro Molino